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食品車間裝修的設(shè)計(jì)方案是什么？

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發(fā)布時(shí)間：

21-10-06 12:05

食品廠的加工車間和包裝車間都有很高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，其中，微生物污染是影響食品質(zhì)量的重要因素，也是食品廠包裝車間和加工車間凈化工程的重點(diǎn)。那么，如何對(duì)食品車間裝修和設(shè)計(jì)呢？

一、食品凈化廠的建筑要求

1、廠房內(nèi)所有建筑物應(yīng)堅(jiān)固耐用，易于維護(hù)和清潔，并具有防止食品、食品接觸面和內(nèi)包裝材料受到污染（如有害動(dòng)物的入侵、棲息地和繁殖）的結(jié)構(gòu)。?

2、為防止交叉污染，應(yīng)分別設(shè)置人員通道和材料運(yùn)輸通道。每個(gè)通道應(yīng)配備防蟲設(shè)施，如氣幕（即風(fēng)幕）或雙向彈簧門和電子滅蠅器。

3、通向室外的管道、門、窗和通風(fēng)管道周圍的縫隙必須完全填滿，所有窗戶、通風(fēng)口和風(fēng)扇開口應(yīng)配備防護(hù)網(wǎng)。?

4、生產(chǎn)廠房的高度應(yīng)滿足工藝和衛(wèi)生要求，以及設(shè)備安裝、維護(hù)和保養(yǎng)的需要。

二、食品凈化車間地面及排水

地面應(yīng)鋪設(shè)無毒、不透水、不吸水、防滑、無裂縫、易于清潔消毒的建筑材料（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地面應(yīng)有適當(dāng)坡度（宜為1.0~1.5%）。?

三、食品凈化廠的屋頂和天花板

1、屋頂和天花板應(yīng)涂覆或裝飾淺色材料，這些材料應(yīng)無吸收性、表面光滑、無毒、防霉、耐腐蝕且易于清潔，可減少結(jié)構(gòu)中的冷凝和滴落。?

2、蒸汽、水、電等輔助管道不得設(shè)置在裸露的食品和食品接觸面上方，以防止灰塵或冷凝水落入。

四、食品凈化車間墻面、門窗

1、食品車間裝修生產(chǎn)車間墻體采用無毒、無吸收性、不透水、防霉、光滑、易清潔的淺色材料，裝飾高度達(dá)到屋面。?

2、所有門窗結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防銹、防潮、易清洗的密封框。

五、食品車間裝修車間的采光及照明設(shè)施應(yīng)有足夠的自然采光或人工采光。加工場(chǎng)所工作面混合照度不小于300lx，配料灌裝車間工作面混合照度不小于800lx。?

六、食品凈化車間空氣處理凈化設(shè)施

1、車間應(yīng)安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，氣流方向應(yīng)從潔凈區(qū)流向非潔凈區(qū)。采用機(jī)械通風(fēng)時(shí)，換氣次數(shù)應(yīng)大于3次/小時(shí)。?

2、潔凈車間溫度控制在15~27℃，濕度控制在50%以下。?

3、潔凈廠房入口處設(shè)置人員、材料凈化設(shè)施。

以上為食品車間裝修施工設(shè)施的要求和解決方案。只有面對(duì)現(xiàn)場(chǎng)存在的不同問題，才能合理設(shè)計(jì)車間作業(yè)流程，并根據(jù)不同的環(huán)境要求提供多樣化的解決方案。

食品車間裝修

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